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人民建議丨網友為“江西小炒”發展建言 把“小餐桌”做出“大名堂”

人民網記者 毛思遠
2024年06月22日08:36 | 來源:人民網-江西頻道
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“江西小炒”憑借“鮮辣咸香”、好吃不貴征服了大眾的“味蕾”,迅速火遍全網。近日,有網友通過人民網“領導留言板”就如何推動“江西小炒”做大做強建言獻策。【留言鏈接】

網友指出,當前“江西小炒”多以小作坊、夫妻店為主,店鋪環境相對簡陋,菜品主要以地方特色菜肴為主,在贛菜經營上既不全面也不深入。此外,“江西小炒”主要以吃為主,在做好服務、講好故事上差強人意。

網友建議,圍繞“江西小炒”進一步開發新產品,保持食客的新鮮感;引入先進經營理念,提高衛生條件和產品質量;提高性價比,通過量大實惠留住更多普通顧客;做好服務,在講好每道菜的故事上用力用心。

南昌炒粉。人民網記者 毛思遠攝

網友建議,“江西小炒”可以借鑒現代餐飲經營管理模式,統一門頭、裝修和菜單,推出統一的商標,制定嚴格的用料以及制作規范,走上“標準化、連鎖化”道路。

網友建議,“江西小炒”應該創新發展模式,鼓勵有條件的企業整合產業鏈,促進集團化、規模化發展,打造一批市場占有率高、附加值高、帶動力強、影響力大的領軍企業和品牌。

網友建議,通過打造集節會、賽事、展銷、論壇、品牌發布為一體的“贛菜出贛”美食季活動,全面提升“江西小炒”在海內外的知名度、美譽度和影響力;把江西小炒“小餐桌”做出“大名堂”,充分發揮其撬動作用促進一二三產業融合發展。

此外,網友希望相關部門和協會能為“江西小炒”從業者提供專業技能培訓,指導他們如何找店、開店。在從業者相對比較集中的城市設立聯絡處,幫助他們解決實際困難。

鮮、辣、咸、香的“江西口味”,受到廣大食客青睞。人民網記者 毛思遠攝

江西省商務廳在回復中表示,已與網友取得聯系,溝通和反饋了相關情況。

從今年4月召開的“江西小炒”推介暨服務保障工作座談會上了解到,江西正在大力實施贛菜“揚名”“創新”“出海”行動,贛菜產業實現快速發展。下一步,將通過強化政策引導、宣傳推廣、平臺建設和交流互鑒,推動“江西小炒”走向全國,助力贛菜產業高質量發展。

據記者了解,為了滿足現代消費者的需求,“江西小炒”在傳統基礎上不斷進行創新和改良。許多餐廳在保留傳統風味的同時,結合現代烹飪技術和飲食理念,推出了一系列健康、時尚的菜品,受到了年輕消費者的青睞。

同時,“江西小炒”還注重品牌建設和市場推廣,通過統一的品牌形象和營銷策略,提升了整體的市場競爭力和影響力,使得“江西小炒”在激烈的美食競爭中脫穎而出,成為江西的一張新名片。

(責編:毛思遠、帥筠)

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